<\/a><\/p>\nRasa Soto Kadipiro ini cenderung lebih gurih tanpa rasa manis. Rasa ini diperkuat dengan tambahan bumbu kemiri dan kunir di dalamnya. Soto Kadipiro memiliki kuah yang bening kekuningan dan tidak pekat. Rasa kuahnya benar-benar kuat.<\/p>\n
Rasa Soto Kadipiro sangat ditentukan oleh ayam kampung yang berada dalam kaldu sotonya. Kaldu soto akan jadi lebih enak dan lezat sesuai dengan jumlah ayam yang dimasak. Semakin banyak ayam yang dapat digunakan, maka akan membuat kaldu semakin terasa lezat. Ciri khas ini lah yang membedakan kuah Soto Kadipiro dengan soto yang lainnya.<\/p>\n
Dalam waktu sehari, ayam kampung yang dipotong di warung Soto Kadipiro ini tergolong banyak. Rata-rata dalam sehari warung ini memerlukan 75 sampai 80 ekor ayam kampung. Pada hari Sabtu dan Minggu ayam yang digunakan dapat mancapai 150 ekor. Sedangkan\u00a0 pada\u00a0\u00a0 hari Jumat biasanya mencapai sejumlah 120 an ekor ayam kampung.<\/p>\n
Selain itu, ayam yang disembelih pun dimasak secara fresh. Karyawan Soto Kadipiro ini menyembelih pada waktu pagi hari kemudian dimasak sedemikian rupa. Lalu Soto Kadipiro disajikan secara tradisional. Hal inilah yang membuat cita rasa Soto Kadipiro menjadi lebih\u00a0 gurih dan nikmat.<\/p>\n
Kelezatan makanan ini tidak berasal dari penyedap makanan yang diccampurkan, akan tetapi kelezatan rasa Soto Kadipiro berasal dari racikan bumbu tradisional yang diolah berdasarkan resep asli Bapak Karto Wijoyo. Kaldunya ayam kampung dijadikan satu dengan gurihnya bumbu soto dapat menjadikan rasa soto ini memiliki kelezatan yang istimewa.<\/p>\n
Selain itu, kecap yang digunakan pada tempat makan ini adalah Kecap Sarico. Kecap ini berasal dari Purworejo dan memiliki rasa yang luar biasa. Tidak heran bila Soto Kadipiro ini memiliki rasa yang berbeda dengan soto lainnya.<\/p>\n
Aroma tradisional pada Soto Kadipiro tetap terjaga hingga sekarang. Hal ini dapat dilihat dari\u00a0 proses pembuatan kuah Soto Kadipiro yang dimasak menggunakan kuali yang terbuat dari tanah liat dan dibakar menggunakan kayu.<\/p>\n